Empanada de atún rápida (con masa brisa)

Name: Empanada de atún rápida (con masa brisa)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 láminas masa quebrada (pasta brisa); 3 latas pequeñas atún; 2 huevos cocidos; Al gusto aceitunas sin hueso; Al gusto pimientos rojos asados; 1 latita latita de anchoas; Al gusto tomate frito; 1 huevo batido para pintar las empanadas

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Empanada de atún, muy rápida de hacer, en menos de media hora está lista. Sin ensuciar nada la cocina. Muy buena calentita recién hecha, y también fría.
Yo la he hecho en porciones individuales, salen 6, aunque también se puede hacer una empanada grande, y luego partir al servir.

Empanada de atún rápida (con masa brisa)

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

2 láminasmasa quebrada (pasta brisa)
3 latas pequeñasatún
2 huevos cocidos
Al gustoaceitunas sin hueso
Al gustopimientos rojos asados
1 latitalatita de anchoas
Al gustotomate frito
1huevo batido para pintar las empanadas

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Escurrir bien el aceite del atún.
2

Mezclar el atún con los huevos picaditos, las anchoas en trocitos, las aceitunas los pimientos rojos y el tomate frito.
3

Precalentar el horno a 180 ºC.
4

Estirar la masa con un rodillo. Partirla en 6 porciones (tipo pizza). Hacer lo mismo con la otra lámina que servirá para tapar las empanadillas.
5

Poner en cada porción la masa. Tapar con el correspondiente trozo de masa.
Sellar los bordes, aplastándolos con los dedos humedecidos con agua, porque así se sellan perfectamente.
Después, si se quiere, adornar los bordes, enrollándolos un poco sobre sí mismos.
6

Pintar las porciones con huevo batido para que queden bien brillantes.
7

Poner en una bandeja engrasada con aceite. Yo las puse sobre el papel vegetal que venía con la pasta brisa, y lo coloqué encima de la rejilla del horno.
8

Introducir en la parte media del horno, a 180ºC y durante 20 minutos, o hasta que queden doraditas.