El orden de los ingredientes y la forma de batirlos es lo que hará que el bizcocho quede bien esponjoso. Así lo primero sería separar las claras de las yemas, se montan a punto de nieve y se reservan.

Se baten suavemente las yemas con el azúcar hasta que quede una fina masa. Añadimos el yogur y removemos suavemente.

Se añade la harina con la levadura previamente mezcladas y tamizadas. Añadir poco a poco y con movimientos envolventes para evitar grumos.

Se añade el aceite y las claras montadas manteniendo los movimientos envolventes. Añadimos la esencia de vainilla yo la tenía líquida y le he puesto una cucharada. En lugar de la vainilla, Se le puede poner anís o ralladura de limón, etc.

En casa gusta mucho tal cual pero se puede rellenar con mermeladas o hacer cobertura de chocolate.