Paso a paso
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Preparar un litro de caldo con dos cubitos de gallina o verdura y reservar. Picar las verduras y rehogarlas en aceite, comenzando por la zanahoria que se demora un poco más.
- 2
Mientras tanto picar los tomates en lata, también agregue un poco de tomate natural.
- 3
Una vez que las verduras estén cocidas, agregar los tomates picados con su jugo.
- 4
Luego agregar la carne cortada en trocitos y condimentar bien.
- 5
Dejar cocinar unos minutos y agregar los fideos crudos.
- 6
Agregar dos tazas de caldo y condimentar si hace falta, dejar a fuego medio con la olla tapada.
- 7
Revolver para evitar que se pegue y agregar más caldo si es necesario. Cocinar hasta que los fideos estén al dente.
- 8
Servir y disfrutar calentito con un poco de queso rallado y una copa de vino!
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Ramen / Sopa Japonesa
Aunque el ramen es japonés, está inspirado en la tradicional sopa de fideos china. La receta original, de gran simpleza, consiste en un caldo con fideos y una o varias guarniciones, que incluyen carnes como pollo o cerdo, vegetales de todo tipo, y condimentos asiáticos como sillao (shoyu) o miso. Los tiempos de cocción varían según la naturaleza de los ingredientes que vas a emplear, pero en algunos casos, en las recetas más tradicionales, la preparación del ramen podría tomar hasta doce horas.Para preparar tu propio ramen casero, puedes conseguir los fideos en tiendas de ingredientes asiáticos, para luego cocinarlos en caldos de carne de pollo o cerdo. Lo que sigue, es cuestión de creatividad: puedes enriquecer tu sopa con verduras como cebolla china, col china, apio, brotes de bambú, hongos shitake, condimentos orientales y criollos –sillao, miso, kion, ajo– y, trozos de carne y, si deseas, huevo cocido o tortilla picada como toque final.En definitiva, la sopa ramen es una alternativa sencilla y creativa porque los sabores los eliges tú. Además, es perfecta para calentar el cuerpo. F.B./EDChef Gourmet -
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