Solomillo de cerdo en su jugo con alcachofas tiernas al limón

Name: Solomillo de cerdo en su jugo con alcachofas tiernas al limón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo solomillo, o lomo de cerdo limpio; 6-7 alcachofas, peladas y a la mitad; 1 limón; perejil; pimienta negra recién molida; aceite virgen extra; 1/2 taza vino blanco para cocinar; 1 pastilla caldo; 1 hoja laurel; 3 dientes ajos laminados

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Solomillo de cerdo en su jugo con alcachofas tiernas al limón

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 raciones

1 kilosolomillo, o lomo de cerdo limpio
6-7alcachofas, peladas y a la mitad
1limón
perejil
pimienta negra recién molida
aceite virgen extra
1/2 tazavino blanco para cocinar
1 pastillacaldo
1 hojalaurel
3 dientesajos laminados

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Poner una cacerola con aceite para dorar el solomillo o lomo
2

Salpimentar la carne y dorar cuando el aceite esté muy caliente
3

Añadir el vino blanco y reducir, y añadir dos vasos de agua con una pastilla de caldo y 3 dientes de ajo laminados
4

Dejar 30 minutos a fuego lento
5

Mientras en una cacerola poner las alcachofas a la mitad y limpias, 1 diente ajo laminado, dos granos de pimienta, y un chorreoncito de aceite oliva, cubiertas de agua, una rama perejil en dos trozos y una pizca de sal, unos 10 minutos
6

Cuando se aparten, agregar el zumo de un limón y reposar, las alcachofas se pondrán blanquitas...
7

Sacar el lomo y dejar reposar para poder filetear al gusto, y acompañarlo con las alcachofas
8

Espero que os guste, y a comer!!