Lavamos bien el tomate y lo secamos luego lo cortamos en trozos muy menudos,reservamos.

Luego pelando la cebolla y los ajos y también los picamos en trozos muy menudos.

Colocamos una sartén con el aceite al fuego y,sofreimos la cebolla unos 10 minutos removiendo seguido,Luego ponemos el ajo y rehogamos un minuto más.

Pasado el minuto añadimos los tomates y,salpimentamos y,también ponemos un poco de oregano,dejamos seguir haciendo unos 12 minutos más a fuego lento.

Cuando tengamos listo el sofrito de tomate,lo colocamos en 4 moldes individuales refractarios.

Luego añadimos la leche encima del tomate.

Y por último cascamos los huevos encima,metemos al horno precalentado a 175 grados.

Colocamos los moldes en una fuente refractario con un fondo de agua y horneamos al baño María hasta que la clara se cuaje.

Cuando la clara está cuajada sacamos del horno y le ponemos un poco de orégano, también podemos adornar con un poco de perejil muy picado por encima y servimos.