Picar el puerro en juliana, y saltear con muy poco aceite en una olla.

Agregar la crema de leche y dejar calentar un momento.

Cortar los quesos en pequeños cubos, ya que así se derrite más rápido. Incorporar primero los quesos duros, el roquefort y pantegras.

Aguardar a que derrita un poco. Luego agregar el queso mozzarella en cubos. Por último, el queso sardo o parmesano rallado. Mezclar.

Hasta aquí, la preparación es espesa. Para conseguir una salsa más líquida o liviana, incorporar leche a la preparación.

Servir con unos buenas pastas, rellenas o simple. Consejo no servir en muy grandes porciones por plato. A disfrutar!!