Desgranamos los guisantes y los cocemos a nuestro gusto.

Cortamos las cebollas en juliana y las dejamos a fuego moderado con un poco de aceite en la sartén que se poche.

Una vez pechada añadimos una cucharadita de harina y removemos, echamos un buen chorretón de vino blanco y caldo de verduras como un vaso de agua. Lo dejamos que cueza a fuego lento hasta que reduzca el caldo y los guisantes estén tiernos.

Por último, echamos los huevos los dejamos que cuaje y más tarde removemos, echar sal al gusto.

Servir caliente.