Pata de pavo o patorra al limón
Paso a paso
- 1
En una fuente para horno colocamos una cucharada de aceite y pincelamos toda la fuente, luego colocamos la cebolla cortada en rodajas y cubrimos el fondo de la fuente.
- 2
Luego limpiamos la grasa de la patorra. Con un cuchillo le damos unos cortes para que se nos haga mejor en el horno, y en cada corte ponemos una media rodaja de limón.
- 3
Salpimentamos la carne y luego la regamos con un buen chorro de aceite de oliva y la metemos en el horno, precalentado a 220 grados, dejamos hacer unos 30 minutos.
- 4
Unos minutos antes de cumplirse los 30 minutos preparamos una salsa, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo triturados, cuando el ajo comienza a tomar un poco de color añadimos el brandy, el perejil bien picado y el zumo de limón y dejamos reducir un par de minutos.
- 5
Sacamos la fuente del horno y vertemos la salsa sobre la carne y, dejamos cocinar unos 15 minutos más.
- 6
Pasado este tiempo, miramos que la carne este bien cocida y jugosa, entonces retiramos del horno y sacamos las rodajas de limón y listo para servir.
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