Disponemos las vainillas en una fuente y las humedecemos con abundante almíbar, el propio de la lata de ananá

Cubrimos con el mousse de chocolate bien frío.

Agregamos la crema de leche batida a punto sin llegar a cubrir toda la superficie (para que se vea el mousse)

Hacemos un caramelo tradicional con azúcar y agua en una sartén y antes que empiece a espesar le agregamos el jugo del limón. Colocamos las rodajas de ananá 3 minutos aproximadamente para que se caramelicen.

Colocamos las ananas ya caramelizadas en un plato o bandeja para que bajen su temperatura.

Cuando estén tibias las disponemos sobre el postre. Decoramos con el caramelo que nos quedó. Lo llevamos a la heladera al menos 2 horas y... a disfrutar!