Hervir el anco con la papa. Hacer el pure, condimentarlo con la nuez moscada, el aceite de oliva, la pimienta, agregarle los dos huevos frescos.

Ubicar la tapa pascualina en la bandeja que se utilizara para la coccion, poner en el fondo el fiambre en fetas.

agregarle el aji morron previamente pelado, cortado en lonjas. (Se cocina sobre la hornalla hasta que se queme la piel, luego se lo lava, se retira la piel quemada, que queda negra y chamuscada y se lo corta).

Se agrega el pure de zapallo, y los trozos de queso fresco arriba. Se tapa con la tapa pascualina restante.