Colita de cuadril o pollo de res a la parrilla
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
Un corte muy sabroso que va excelente con un Malbec o Cabernet S. Riquisímo, carne a la parrilla.
Colita de cuadril o pollo de res a la parrilla
Un corte muy sabroso que va excelente con un Malbec o Cabernet S. Riquisímo, carne a la parrilla.
Paso a paso
- 1
Elegir una colita de cuadril, quitar el exceso de grasa, pero no toda... y dejar que tome temperatura ambiente antes de ponerla en la parrilla.
- 2
Una vez que las brasas esten listas, colocamos la pieza por el lado de la grasa hacia abajo y la dejamos dorar aprox 30 minutos, antes de voltear salamos con sal gruesa y la dejamos 15 o 20 minutos más. Si desean le dan otra vuelta pero solo de 5 a 10 minutos, hasta que quede dorada por fuera.
- 3
Una vez dorada al punto que más te guste, la retiramos de la parrilla y la dejamos reposar al menos 20 minutos. Luego filetear al gusto.
- 4
Servir y acompañar con morcilla, chorizo, batatas y el picadillo.
y por supuesto un buen tinto!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dan Barreto @elhornodeeloy le encantará ver cómo quedó.
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