Arrancar dos semanas antes para tener listas las berenjenas al escabeche.

Pelar o no las papas, esto es a elegir y cortarlas en daditos de cm y medio.....Picar guesa la cebolla, rodajear y si se quiere pelar los chorizos......cascar los huevos para luego batirlos y sazonarlos. Yo juro que usé tres, pero donde los compro puedo elegir si quiero gigantes que son dobles.

Poner el sartén a calentar con un poco de aceite más más, que menos....Sí es la sartén, pero a mi me suena mal y me niego a escribirlo y desde ya, a decirlo mientras me levanto las pantalones que se me caén todo el tiempo.

Arrancar con el cebollaje y las papas a fuego fuerte de movida y luego de un minuto, y a minimo unos 7-9 dependiendo del tamaño de los dados de papas. Y agregar el chorizo, sasonar con el condimentaje no exageradamente....Controlar y dar vuelta un poco todo, de vez en cuando.