Gratinado de boniato con zanahorias y queso azul

Name: Gratinado de boniato con zanahorias y queso azul
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr zanahorias; 300 gr boniato; 30 gr mantequilla; 1 cebolla picada; 1 diente ajo; 3 cdas harina; 50 gr queso azul; 200 ml leche semidesnatada; Sal; Pimienta negra; Queso rallado

Rebe @cook_rebe08

España

Gratinado delicioso, el toque dulce de la zanahoria y el boniato contrasta muy bien con el queso azul. Perfecto como acompañamiento o plato único y, apto para vegetarianos. Podemos preparar en un único molde o bien en moldes individuales.

Gratinado de boniato con zanahorias y queso azul

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

300 grzanahorias
300 grboniato
30 grmantequilla
1cebolla picada
1 dienteajo
3 cdasharina
50 grqueso azul
200 mlleche semidesnatada
Sal
Pimienta negra
Queso rallado

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Comenzamos pelando y cortando en láminas muy finas las zanahorias y el boniato. Reservamos.
2

En una cazuela ponemos la mantequilla, llevamos al fuego y cuando esté derretida, añadimos la cebolla picada y el ajo triturado y rehogamos.
3

Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos la harina, mezclamos bien y dejamos cocinar durante un par de minutos con cuidado de que no se queme la harina.
4

A continuación, añadimos la leche y dejamos que levante hervor sin dejar de remover. Agregamos el queso azul y dejamos que se deshaga en la salsa. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
5

En el fondo de las bandejas inviduales o de la bandeja grande, colocamos una primera capa de zanahoria.
6

Sobre la zanahoria vertemos un poco de la crema de queso.
7

Cubrimos con una capa de boniato y continuamos formando capas hasta terminar con todos los ingredientes.
8

Terminamos con una capa generosa de crema y, espolvoreando con un poco de queso rallado. Llevamos al horno, precalentado a 190°, y dejamos cocinar durante unos 40 minutos. Antes de servir, dejamos reposar 5 minutos.