Después de cocer el pulpo,limpiamos los grelos,y los cocemos durante 3 minutos en agua con sal.luego cortamos las patas del pulpo en trozos ,del largo que queremos hacer las croquetas, también cortamos el queso en tiras del largo de los trozos del pulpo.

Juntamos un trozo de pulpo con uno de queso.

Luego cogemos una hoja del grelo y envolvemos con ella el pulpo y el queso.

Luego lo empanamos pasándolo primero por harina, después por huevo y por último lo rebozamos en pan rallado.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando este bien caliente ponemos las croquetas y las freímos hasta que estén bien crujientes, sacamos del fuego y ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Y ya las tenemos listas para comer.