Lo primero que vamos a hacer es la pasta base. Para ello, en un recipiente, añadimos la harina de maíz, la de arroz y la maizena y mezclamos.

Creamos un volcán y en el centro añadimos los dos huevos,4cucharadas de aceite,el vinagre y la sal Mezclamos y vamos vertiendo agua, poco a poco. Hasta que quede una masa moldeable, que no se pegue ni esté líquida.

Sobre la encimera, ponemos un poco de maizena y colocamos la masa. Untamos el rodillo también con maizena y estiramos la masa hasta que quede finita.

En un cazo ponemos agua y un poco de sal y lo llevamos a la lumbre. Dejamos que hierva a fuego lento.

Simultáneamente, en una cazuela con agua,sal y un chorrito de aceite, añadimos las espinacas y las dejamos a fuego lento hasta que estén cocidas.

Una vez que tenemos la masa, la cortamos en rectángulos del tamaño deseado.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y la dejamos cocer entre 7-9minutos.

Retiramos las espinacas y las escurrimos.

En la misma cazuela,si agua, añadimos las espinacas,la nuez moscada, el ajo en polvo, sal y el queso brie en trocitos. Con el fuego muy bajo, rehogamos. Cuando esté, lo retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, añadimos la leche con un poco de sal.

Cuando la leche esté caliente, añadimos la pimienta y poco a poco la harina de almorta. Removemos para que no se queme la bechamel ni queden grumos.

Precalentamos el horno a 180C.

Montamos la lasaña. Ponemos dos rectángulos como base y añadimos la mezcla de las espinacas. Volvemos a poner dos rectángulos de pasta y repetimos la operación anterior. Lo hacemos tantas capas queramos. Por último, acabamos con dos rectángulos más y volcamos la bechamel de forma que cubra todo.