Flan / pudin de batata y melocotón (o manzana). Apto celiacos y alergicos.
De aspecto muy parecido a un flan normal y sabor agradable. La receta original llevaba leche de soja, por si alguien quiere ponerla, pero a mi no me convence el sabor. He visto que algunos recetarios usan leche para bebes que no produce alergia. Es otra opcion, pero la batata le da el color necesario. Quizás la leche de almendras quede bien. Aun no he probado.
Flan / pudin de batata y melocotón (o manzana). Apto celiacos y alergicos.
De aspecto muy parecido a un flan normal y sabor agradable. La receta original llevaba leche de soja, por si alguien quiere ponerla, pero a mi no me convence el sabor. He visto que algunos recetarios usan leche para bebes que no produce alergia. Es otra opcion, pero la batata le da el color necesario. Quizás la leche de almendras quede bien. Aun no he probado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear y hervir la batata. Escurrir el agua excepto una taza. Enfriar y poner a hervir de nuevo con 2 gramos de agar agar o una cucharada de gelatina. Tras hervir dos minutos, dejar enfriar un poco.
- 2
Cuando quede templado, añadir el melocoton o la manzana, la esencia de vainilla y dos cucharadas de miel. Licuar todo. Con batidora "de brazo" resulta muy facil. Probar un poco y corregir de miel si hace falta, recordando que luego llevara el caramelo. La base del flan debe ser un poco dulce.
- 3
Verter en moldes para flan individuales mas bien pequeños, de los que sea facil sacarlos. Meter en la nevera o frigorifico (no congelador) una hora.
- 4
Antes de servir, meterlos 1 min. en un recipiente con hielo para que queden mas solidos (se deshacen facil). Poner un plato un poco profundo y mas ancho que el molde del flan encima de este, al reves (boca abajo). Apretando para que queden juntos, dar vuelta rapidamente. Verter sirope de maple.
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