Opcional. Ponemos las 6 lonchas de bacon unos 5 minutos al horno para que queden más crujientes.

Batimos el huevo con el yogur, añadimos el aceite y las especias y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos la harina y la levadura.Quedará una masa muy espesa y pegajosa.

Añadimos el queso rallado y el bacon cortado a trocitos, mezclamos hasta integrarlos bien.

Repartimos la masa en los moldes de papel de muffins y ponemos un poco de queso por encima, horneamos unos 15-20 minutos a 200 grados

Quedan muy esponjosos por dentro y crujientes por fuera.

A mí me han salido 7 muffins grandes, podéis doblar las cantidades para hacer más.