Una vez preparados todos los ingredientes para cocinarlos, ponemos la cazuela a fuego muy fuerte con algo de aceite y, cuando alcance temperatura, añadimos los ajos y el chile seco.

Cuando los ajos comiencen a dorarse un poco, añadimos la cebolla y salteamos unos minutos, hasta que la cebolla quede algo blanda.

A continuación añadimos los calamares y, tras pocos minutos dando vueltas, aderezaremos con un chorro de vino blanco, un chorrillo de salsa de soja, el picado de ajo y perejil (si se prefiere, sal gruesa a gusto), el pimentón dulce y unas vueltas al molinillo de la pimienta negra.

Mezclaremos bien y cocinaremos unos minutos, añadiendo después las habas, algo descongeladas previamente en agua tibia y bien escurridas.

Cuando rompa de nuevo la cocción, bajamos el fuego a medio-fuerte y dejamos cocinando, dando vueltas de vez en cuando, hasta que quede poco líquido, sin dejar que lo pierda todo et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús