Primero hacemos la masa madre poniendo en el vaso de la thermomix la leche,levadura,azúcar y harina y mezclamos 15 segundo velocidad 4 retiramos y formamos una bola sobre la encimera.

Ponemos la bola de masa en un bol y cubrimos con agua templada,cuando la bola se masa flote y haya doblado su volumen estará lista (aproximadamente 15 minutos)

Mientras tanto forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Cuando la masa madre esté lista ponemos en el vaso el azúcar,la piel de limón,la piel de naranja y trituramos 20 segundos velocidad 10 con la espátula bajamos el azúcar al fondo del vaso.

Añadimos la leche,la mantequilla,los huevos,la levadura,el agua de azahar,la harina,la sal y la bola de masa madre y mezclamos 30 segundo velocidad 6 y amasamos 3 minutos velocidad espiga.

Pintamos con el huevo batido con cuidado y decoramos con frutas,almendras laminadas y azúcar humedecido.Dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

Horneamos cada bandeja durante 10 minutos a 200º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos rellenarlos como nos apetezca,nata,crema pastelera,nocilla,cabello de ángel etc….

Si los quieres congelar una vez estén fríos,los pones en una bolsa y al congelador.Con sacarlos una hora antes es suficiente. A los niños les va a encantar.