Larvar pelar y cortar en tiras las Berenjenas

Poner a hervir agua con un poquito sal gruesa y un chorro vinagre una hoja laurel, zanahoria y la cebolla Que se cocine Todo bien.

Una vez cocido todo,colar todo en un colador y volver a poner en la misma cacerola poner ajo ají molido, aceite y otro chorro vinagre apenitas sal. Cuando estuvo un ratito colador volca otra vez en la cacerola y pone provenzal, ají molido, orégano, un toque de sal, un chorro grande vinagre, aceite bastante y llevar a fuego lento nuevamente, cuando empezó a burbujear apagar y dejar ahí un rato que se enfríe.

Después pone en un recipiente, preferentemente de vidrio, luego guardar en heladera.

Espero les guste y salga súper ricooo.