Colocar en una cacerola con agua el pollo sin piel (si tiene algún vestigio de grasita retirárlo) y lavado. Cuando empiece a hervir, colocar la zanahoria cortada en cuartos, dejar hervir 10 minutos. Condimentar con un poco de sal, la hoja de laurel, 2 o3 hojitas de albhaca (que le daraá un sabor increíble), unas hojas de perejil.

Luego agregar el resto de las verduras todas lavadas y cortadas en cuartos, se cocinaran más o menos en el mismo tiempo. Servir caliente, ideal para los días fríos, El caldo se puede tomar sólo con queso rallado o con fideos, arroz, avena o con lo que acostumbres.