Garbanzos con espinacas a la carbonara
Jorge Díaz @jorgediaz
Totales por porción aproximada:
Calorías: 1447 kcal
Proteínas: 107.4 g
Grasas: 60.4 g
Carbohidratos: 116.3 g
Garbanzos con espinacas a la carbonara
Totales por porción aproximada:
Calorías: 1447 kcal
Proteínas: 107.4 g
Grasas: 60.4 g
Carbohidratos: 116.3 g
Paso a paso
- 1
Enjuagamos y secamos los garbanzos ya cocidos.
- 2
En una sartén a fuego medio agregamos los taquitos de jamón y los tostamos ligeramente.
- 3
Incorporamos las espinacas frescas y cocinamos hasta que reduzcan su tamaño.
- 4
Agregamos los garbanzos ya cocidos y los rehogamos.
- 5
En un bol mezclamos las yemas con el parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Hacer este paso justo antes de poner la mezlca en la sartén, porque se endurece rápidamente.
- 6
Apagamos el fuego de la sartén, incorporamos la mezcla de yemas con parmesano y mezclamos bien.
- 7
Servimos con más parmesano por encima y pimienta negra molida.
- 8
Sugerencia: Pueden agregar un poco de leche caliente a la sartén si quieren que quede más cremoso. No olviden agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no queremos que las yemas se cuajen como tortilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Díaz le encantará ver cómo quedó.
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