🌰Pasta de avellanas 🌰Para rellenar bombones, tortas, alfajores.... 🌰 Nutella accidentado 🫣 Apto dbt

Si... Accidentada. No sé qué sucedió, si fueron las avellanas, la procesadora... la cuestión es que no llegaba a obtener la pasta y había que solucionarlo de alguna manera. A último momento se me ocurrió una manera viable de resolverlo y por suerte funcionó, así que aquí estoy compartiendo esta versión accidentada, no sólo porque quedó muy buena sino porque puede pasar, y quizás a alguien más le pueda servir 🤷🏼♀️.
En otro momento intentaré nuevamente y subiré esa versión también, sin contratiempos 😅
🌰Pasta de avellanas 🌰Para rellenar bombones, tortas, alfajores.... 🌰 Nutella accidentado 🫣 Apto dbt
Si... Accidentada. No sé qué sucedió, si fueron las avellanas, la procesadora... la cuestión es que no llegaba a obtener la pasta y había que solucionarlo de alguna manera. A último momento se me ocurrió una manera viable de resolverlo y por suerte funcionó, así que aquí estoy compartiendo esta versión accidentada, no sólo porque quedó muy buena sino porque puede pasar, y quizás a alguien más le pueda servir 🤷🏼♀️.
En otro momento intentaré nuevamente y subiré esa versión también, sin contratiempos 😅
Paso a paso
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El primer paso es pelar la avellanas, para ello llevamos al fuego un jarro con agua y cuando rompe hervor agregamos las avellannas. Dejamos reposar unos dos minutos y colamos. Cuando pasa el calor intenso podemos frotarlas con un paño o bien entre las manos para eliminar la piel. Una vez que las pelamos todas las enjuagamos, secamos con papel absorbente y dejamos secar al aire libre o sobre una sartén a fuego bajo por unos segundos.
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Colocamos las avellanas en el vaso de la procesadora y accionamos hasta obtener una pasta. Debemos ser cuidadosos con el aparato y dejarlo descansar a intervalos prudenciales si fuese necesario usarla un tiempo prolongado.
Y aquí comenzaron los inconvenientes: la pasta de avellanas no se me estaba formando. Era más bien una textura de aserrín.
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Añadimos el aceite de coco de ser necesario y continuamos procesando unos segundos más.
Yo aún tenía aserrín, incluso después de agregar el aceite de coco. - 5
Sumamos la esencia de vainilla, el cacao amargo, la leche en polvo y pocesamos un poco más.
En este punto se puede agregar también un endulzante a gusto, yo no le puse nada.
Para este punto mi mezcla seguía sin unificarse... - 6
Si para este paso lograste la pasta de avellanas al cacao es momento de detenerte, envasar y disfrutar de tu producto casero.
Pero si te sucedió algo similar a lo que me pasó a mi, no te preocupes, no vas a tener que tirar todo a la basura.
Con la procesadora encendida, vas a volcar poco a poco agua fría. Sólo la cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada en la pasta.
El agua fría forma una emulsión con los aceites de la avellana y de coco, formando la pasta de avellanas. - 7
Problema solucionado! Envasar en recipiente hermético y guardar en heladera.
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Tip adicional:
Si la pasta la llevás a intervalos de 30 segundos al microondas, vas a observar cómo cambia la consistencia de la pasta, se hace un poco mas firme y es ideal para decorar y rellenar.
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