Coco bañado!
El sabor tropical del coco rallado engalana este budín.
#Delantalcookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
- 2
Agregar los huevos, uno a uno y batir bien después de cada incorporación.
- 3
Incorporar la leche de coco y batir hasta integrar.Sumamos el coco rallado y mezclamos.
- 4
Tamizar dos veces la harina junto con el polvo para hornear.Incorporar a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.
- 5
Volcar la preparación en un molde para budín con tubo central enmantecado y enharinado.Hornear a 180° durante 30 minutos.
- 6
Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar con cuidado.Dejar enfriar, bañar con glasé y espolvorear con coco rallado.
- 7
Leche de coco casera: 250 gr coco rallado 600 ml de agua Colocamos en el vaso de la minipimer el coco rallado.Calentamos el agua sin que llegue a hervir y la echamos sobre el coco rallado.La dejamos unos minutos para que el coco se hidrate bien.Después pulsamos el procesador y obtenemos una pasta ligeramente espesa, pasamos por un colador de malla fina para obtener la leche..
- 8
Glasé:1 taza azúcar impalpable 2 cucharadas agua templada y una cucharadita de jugo de limón
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