Tarta vegana de zanahoria y nueces caramelizadas
Molde circular de 18 cm.
Tarta vegana de zanahoria y nueces caramelizadas
Molde circular de 18 cm.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el azúcar blanca en una sartén para hacer un caramelo. En ese momento añadimos las nueces y removemos para impregnarlas bien. Las reservamos sobre papel absorbente hasta que se enfríe.
- 2
Precalentamos a 180° el horno y camisamos con papel vegetal el fondo y lateral del molde. Untamos un poco de margarina vegetal para que se quede enganchado.
- 3
Picamos ligeramente las nueces caramelizadas.
- 4
En el bol de la amasadora tamizamos la harina y mezclamos con el azúcar moreno, sal, bicarbonato, impulsor y especias. Las especias podéis mezclarlas vosotros como yo hice o utilizar la mezcla que venden para las galletas de jengibre.
- 5
Agregamos los elementos líquidos: leche de avena y aceite de girasol.
- 6
Mezclamos hasta obtener una pasta espesa.
- 7
Agregamos las zanahorias y gran parte de las nueces caramelizadas picadas. Guardamos un poco para decorar después.
- 8
Mezclamos bien y ponemos en el molde alisando la superficie.
- 9
Horneamos hasta que salga el palillo limpio. Yo lo tuve unos 50 minutos en la zona media del horno y a los 35 minutos tapado con papel de aluminio.
- 10
Dejamos enfriar 20 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
- 11
Dejamos enfriar completamente. Mientras hacemos el frosting.
- 12
En la amasadora ponemos el queso vegetal desmenuzado, el azúcar y aroma de vainilla y mezclamos hasta obtener una masa cremosa.
- 13
Reservamos en la nevera filmado hasta que todo esté frío.
- 14
Para servir en este caso opté sólo por poner frosting por encima y decorar con las nueces reservadas.
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