Gazpacho de Aguacate

Name: Gazpacho de Aguacate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 unidades Aguacate maduro; 1 unidad Pepino (pelado y cortado en trocitos); 1 unidad Pimiento verde (sin pepitas, cortado); 1/2 vaso Zumo de limón; 1 diente Ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva de calidad; 1/2 vaso agua; al gusto sal y pimienta; 10-12 unidades Hojas de albahaca fresca; 20 g (para acompañar) Picatostes

Alicia Expósito @Alicia_cataluza

Barcelona

Aprovechando que hace buen tiempo, me apetecía un gazpacho verde 💚 para salir de la rutina del gazpacho tradicional ❤️

Gazpacho de Aguacate

Alicia Expósito @Alicia_cataluza

Barcelona

Aprovechando que hace buen tiempo, me apetecía un gazpacho verde 💚 para salir de la rutina del gazpacho tradicional ❤️

Guardada

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Ingredientes

15 min

2 raciones

2 unidadesAguacate maduro
1 unidadPepino (pelado y cortado en trocitos)
1 unidadPimiento verde (sin pepitas, cortado)
1/2 vasoZumo de limón
1 dienteAjo
2 cucharadasAceite de oliva de calidad
1/2 vasoagua
al gustosal y pimienta
10-12 unidadesHojas de albahaca fresca
20 g(para acompañar) Picatostes

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Coloca el aguacate, el pepino pelado, el pimiento, el ajo y la albahaca en la batidora. Mezcla con medio vaso de zumo de limón.
2

Antes de batir, echa medio vaso de agua, el aceite, la sal y la pimienta.
3

Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
4

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
5

Sirve frío, acompañado de picatostes.