Pase por la batidora la harina, la mantequilla y el queso parmesano hasta obtener una pasta fina y consistente.

Añade 1 pizca de sal y el agua fría necesaria para poder formar una bola. Deje reposar 20 minutos.

Precaliente el horno a 190º C.

Mientras, extienda la masa sobre una superficie enharinada, forme para cada molde de 3 a 4 círculos de pasta fina y con ellos, forre los moldes (de 10 cm cada uno).

Cubra con papel de cocina, ponga algún peso (lentejas, garbanzos) en el interior y hornee 15 minutos.

Retire el papel y el peso, y vuelva a hornear otros 5 minutos más.

Ponga la leche en un cazo, los puerros en rodajas y el jamón picado y lleve a ebullición y deje 2-3 minutos a fuego lento.

Cuele la leche en un cuenco (deje enfriar un poco para que los huevos no se cuajen) y añada la nata, la pizca de nuez moscada y los huevos. Bata hasta que esté homogéneo y sazone al gusto.

Rellene las tartaletas con los puerros y el jamón, vierte la mezcla de la leche y los huevos.

Hornea 20 minutos a 180ºC hasta que el relleno tenga consistencia.

Ya sólo queda espolvorear con las almendras picadas, servir y disfrutar!!!💝