Lavamos y cortamos en trozos grandes los puerros, lo ponemos en un recipiente apto para microondas o en un bol con film transparente, lo llevamos al microondas unos 10 minutos.

En un plato troceamos la burrata y colocamos los puerros al lado, añadimos rúcula, troceamos unas avellanas y las esparicinos.

Agregamos pizquita de sal, pizza de pimienta, chorrito de aceite de oliva virgen extra, chorrito de vinagre de manzana.

Mezclamos para que se integre todo y a disfrutar está delicia.