Frijoles refritos
Decía mi abuelo que en una casa que se precie de ser mexicana, no pueden faltar los frijoles. Cocidos, refritos o chinitos, siempre son buenos para acompañar el desayuno o la comida, para completarla, para preparar molletes, sopes o lo que prefieras. Los hice negros, puede ser con cualquier otro color de frijoles. #saludable #DASH
Frijoles refritos
Decía mi abuelo que en una casa que se precie de ser mexicana, no pueden faltar los frijoles. Cocidos, refritos o chinitos, siempre son buenos para acompañar el desayuno o la comida, para completarla, para preparar molletes, sopes o lo que prefieras. Los hice negros, puede ser con cualquier otro color de frijoles. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar la cebolla finamente. En una cacerola amplia a fuego medio calentar el aceite. Agregar la cebolla y mover a que toda se cubra de aceite.
- 2
En un platito desbaratar el chipotle con un tenedor. Cuando la cebolla comience a dorar, agregar los frijoles.
- 3
Dejar que se calienten y agregar la taza de agua o caldo y el chipotle. Mezclar. Cuando todo se vea bien caliente, con un prensapapas aplastar los frijoles perfectamente a que queden bien machacados.
- 4
Dejar que se sofrían, se verá cómo cambian de color. Cuando alcancen la consistencia deseada, verificar el sazón y agregar sal si se requiere. Están listos para utilizarlos o servirlos en un recipiente para llevar a la mesa. Si se quieren más líquidos basta con agregar más agua o caldo del cocimiento.
Trucos
El chile chipotle es opcional, hay personas a las que no les gustan los frijoles picosos o les desagrada el sabor del chipotle. En el otro extremo, hay quienes los prefieren muy picantes, así que le ponen más cantidad de chile. Se puede picar chile verde y freírlo con la cebolla.
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