“Paella” de Secreto Ibérico y Setas

Name: “Paella” de Secreto Ibérico y Setas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Secreto ibérico; 180 g Arroz tipo bomba; 150 g Setas variadas; 600 ml Caldo de carne; 100 g Tomate triturado; 1 pequeña (80g) Cebolla; 2 dientes (10 g) Ajo; 1 cucharadita (3 g) Pimentón dulce; 2 cucharadas (20 ml) Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Romero o perejil fresco

Jose Manuel Martín Jiménez @jmrubiochef

Huelva

Un arroz lleno de sabor donde el secreto ibérico aporta jugosidad y las setas un toque intenso y terroso. Un arroz potente, tradicional y muy sabroso.

“Paella” de Secreto Ibérico y Setas

Jose Manuel Martín Jiménez @jmrubiochef

Huelva

Un arroz lleno de sabor donde el secreto ibérico aporta jugosidad y las setas un toque intenso y terroso. Un arroz potente, tradicional y muy sabroso.

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Ingredientes

30 min

2 personas

250 gSecreto ibérico
180 gArroz tipo bomba
150 gSetas variadas
600 mlCaldo de carne
100 gTomate triturado
1 pequeña (80g)Cebolla
2 dientes (10 g)Ajo
1 cucharadita (3 g)Pimentón dulce
2 cucharadas (20 ml)Aceite de oliva
al gustoSal
al gustoRomero o perejil fresco

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Paso a paso

30 min

1

Dora el secreto ibérico troceado en aceite hasta que quede bien dorado. Reserva.
2

En la misma paellera, sofríe ajo, cebolla y tomate hasta obtener un sofrito concentrado.
3

Añade las setas troceadas y cocina hasta que suelten y evaporen el agua.
4

Incorpora el arroz y el pimentón, mezcla 1 minuto.
5

Vierte el caldo caliente, reparte el arroz y añade el secreto.
6

Cocina a fuego fuerte y luego medio hasta que el arroz esté jugoso y con socarrat.
7

Deja reposar 2 minutos y termina con romero o perejil fresco.

Trucos

Asegúrate de que el caldo esté caliente al añadirlo para mantener la temperatura de cocción adecuada.

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Jose Manuel Martín Jiménez @jmrubiochef

martes, 05 de mayo de 2026 a las 11:49 PM

Huelva

Cocinero profesional de 23 años, apasionado por la tradición culinaria de Huelva y la cocina creativa. Comparto recetas que mezclan raíces, técnica y modernidad, con platos propios y mucho sabor.

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