Asado de Res Sonorense

Name: Asado de Res Sonorense
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg carne de res Sirloin o Cuete; 5 papas finamente picadas; 3 zanahorias medianas finamente picadas; 1 cebolla blanca mediana finamente picada; 3 dientes ajo finamente picado; 1 cucharada maizena; 1/2 cucharada pimienta negra; 5 clavos de olor; Al gusto sal; 1 cucharada salsa inglesa; 1 lechuga rallada; 1 cebolla morada; fumet' de pollo; 4 hojas laurel; aceite de oliva extra virgen; 1/8 cucharada canela molida; queso cotija

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Carne de res con papa y zanahoria

Asado de Res Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Carne de res con papa y zanahoria

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

5 raciones

1 kgcarne de res Sirloin o Cuete
5papas finamente picadas
3zanahorias medianas finamente picadas
1cebolla blanca mediana finamente picada
3 dientesajo finamente picado
1 cucharadamaizena
1/2 cucharadapimienta negra
5clavos de olor
Al gustosal
1 cucharadasalsa inglesa
1lechuga rallada
1cebolla morada
fumet' de pollo
4 hojaslaurel
aceite de oliva extra virgen
1/8 cucharadacanela molida
queso cotija

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Saltear la cebolla y los dientes ajo
2

Cortar en pequeños cubos la carne
3

Añadir la carne y saltearla hasta termino medio (sazonarla con sal y pimienta) 10 minutos
4

Cocemos en una cazuela con agua las papas y la zanahoria, agregamos 1 Cda de vinagre para que no se desbaraten las papas y se mantengan firmes
5

Agregar las papas y las zanahorias
6

Llenar a nivel con fumet de pollo (previamente preparado y caliente) Dejar cocer a fuego medio por 30 minutos hasta que la papa esté en su punto, es momento de condimentar con sal y pimienta
7

Colar caldo y servirlo por separado
8

Agregar al platillo lechuga rallada, cebolla morada en limón y poco vinagre espolvoreando queso Cotija
9

Buen provecho 😋 🧑🏼‍🍳