En primer lugar lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de 2-3 cm de grosor.

Ponemos las rodajas de berenjena en una placa de horno con un chorrito de aceite de oliva y sal, y las horneamos 25-30 min a 180°, dándoles la vuelta a mitad cocción.

Mientras las berenjenas están en el horno empezamos con la salsa. Picamos la cebolla bien fina y la ponemos a dorar en una olla con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla este bien doradita, añadimos el ajo picado muy fino, removemos un par de minutos y añadimos la carne picada y la sal.

Cocinamos la carne un par de minutos y añadimos el tomate triturado y el orégano. Dejamos reducir la salsa hasta que quede espesita.

Cuando la salsa y las berenjenas estén listas empezamos el montaje de la mousaka. En primer lugar añadimos una capa muy fina de salsa que servirá para que la primera capa de berenjena no se pegue al fondo.

Añadimos una capa de berenjena cubriendo toda la superficie y a continuación una capa generosa de salsa. Repetimos el proceso una vez más terminando con una capa de berenjenas. En mi caso han quedado tres capas de berenjena y dos de salsa.

Añadimos queso rallado al gusto y horneamos unos 30 min a 180°. Yo he puesto queso en lonchas y queso gruyere rallado.

Lista para comer!!