Aceitunas machadas caseras, de las de toda la vida
🫒 Hay cosas que saben mejor cuando se hacen con calma, sin prisas y con un poquito de paciencia… y estas aceitunas son una de ellas. 😋 Las he cogido directamente del olivo y toca hacerles todo el proceso desde cero, pero os aseguro que merece la pena.
Unos cuantos golpes, unos días cambiando el agua y después un buen aliño de ajo, laurel y orégano. ¡Y a esperar! Porque aquí la paciencia tiene premio. 😂
#AceitunasMachadas #AceitunasCaseras #RecetasTradicionales #CocinaCasera #RecetasDeSiempre #Extremadura
Aceitunas machadas caseras, de las de toda la vida
🫒 Hay cosas que saben mejor cuando se hacen con calma, sin prisas y con un poquito de paciencia… y estas aceitunas son una de ellas. 😋 Las he cogido directamente del olivo y toca hacerles todo el proceso desde cero, pero os aseguro que merece la pena.
Unos cuantos golpes, unos días cambiando el agua y después un buen aliño de ajo, laurel y orégano. ¡Y a esperar! Porque aquí la paciencia tiene premio. 😂
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las aceitunas y retiramos las que estén golpeadas o estropeadas. Las machamos una a una con un mazo o piedra, dando un golpe seco para abrirlas sin romper el hueso.
- 2
Las ponemos en un recipiente grande y las cubrimos completamente con agua. Durante unos 7-10 días, cambiamos el agua todos los días. Así iremos quitándoles el amargor. Lo mejor es probar una cuando hayan pasado varios días para comprobar cómo van.
- 3
Cuando ya estén a nuestro gusto, preparamos la salmuera mezclando aproximadamente 200 g de sal con 2 litros de agua. Añadimos los ajos machacados, el laurel, el orégano, el pimiento rojo y el tomillo.
- 4
Introducimos las aceitunas y nos aseguramos de que queden completamente cubiertas por la salmuera. Tapamos el recipiente y lo dejamos en un lugar fresco, protegido de la luz directa.
- 5
Dejamos que cojan todo el sabor del aliño y vamos probándolas hasta que estén a nuestro gusto.
Trucos
💡 Truquito: las aceitunas tienen que permanecer siempre cubiertas por el líquido. Si alguna queda fuera, puede estropearse.
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