بادمجان ها را نازک برش زدم و یک ساعت در آب و نمک گذاشتم تا تلخی بادمجان گرفته بشود. بعد داخل آبکش ریختم تا آبش کاملا برود.

روی هر بادمجان مقداری از گوشت گذاشتم و روی سطح بادمجان پخش کردم. بعد به آرومی رول کردم و داخل سیخ کباب حسینی زدم. ◀️برای محکم‌کاری یه سیخ دیگه هم داخل بعضی رول ها زدم که باز نشود.

دو طرف رول بادمجون ها را کمی داخل روغن سرخ کردم.

داخلش کمی آب ریختم. سس آماده را روی رول بادمجان ریختم و اجازه دادم نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد و جابیفتد.◀️من کمی گوجه رنده شده هم ریختم.