Borrajas con Mejillones

Una versión más de diario que la típica que llevan almejas. El resultado es excelente.
Borrajas con Mejillones
Una versión más de diario que la típica que llevan almejas. El resultado es excelente.
Paso a paso
- 1
Cuece las borrajas y las patatas peladas y troceadas en agua con sal durante 15 minutos. Reserva.
- 2
Cocina los mejillones al vapor con laurel, limón, pimienta y vino blanco en olla tapada hasta que se abran.
- 3
En sartén con AOVE, pocha la cebolla picada fina. Añade la harina y cocina hasta dorar.
- 4
Incorpora ½ vaso del caldo de los mejillones y las borrajas con patatas escurridas.
- 5
Cocina 5 minutos para ligar la salsa y sirve todo junto.
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de vino blanco según tu preferencia para el sabor.
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