Teniendo el coliflor ya cocido y la cebolla picada (compro el atado, lo pico y guardo en freezer; luego solo tengo que sacar lo que necesito), los demás ingredientes solo hay que agregarlos. Enciende el horno a 160º o precalienta tu Essen.

Durante 2' salta la cebolla en una cda. de aceite o en sartén con rocío vegetal y una cda. de agua. Mientras, en la licuadora o en procesadora, coloca los demás ingredientes. Finalmente añade la cebolla rehogada.

Mezcla bien todo hasta que resulte una crema espesa.

Vuelca en molde para budín o para savarin con rocío vegetal. Hornea hasta que resulte dorado y el palillo salga limpio.