Tener el bizcochuelo listo con un mínimo de 24 hs de anticipación.

Acomodar con la superficie hacia abajo sobre una bandeja. Marcar y hacer dos cortes.

Hacer un pequeño corte al costado para hacer coincidir luego las capas.

Retirar los dos pisos de bizcochuelo dejando la base. Pincelar generosamente con el almíbar (poner agua y azúcar en una cacerola pequeña. Una vez que hierve se cuentan 1 a 2 minutos. Dejar enfríar y perfumar con licor, coñac o ron a gusto).

Poner el primer relleno en una manga (de esta manera va a ser parejo) con pico redondo como de 1 cm de diámetro. Yo usé dulce de leche repostero.

Agregué nueces.

Luego pincelé con un poco de almíbar y unté con más dulce de leche el disco de bizcochuelo (la untada es para que las el disco no se separe al cortarlo por el agregado de nueces en este caso) y tapar lógicamente parte untada con el dulce de leche con nuez.

En la cara de bizcochuelo siguiente pincelar con abundante almíbar.

Agregar con manga el relleno. Yo en este piso usé Crema Bariloche (receta en mi recetario)

Pincelar con almíbar la cara del siguiente disco.

Tapar el relleno y terminar de pincelar con abundante almíbar. Debe quedar bien embebido.

Envolver en film.

Con ayuda de la bandeja donde tenemos apoyada y armamos la torta poner dentro del molde (el mismo donde cocinamos el bizcochuelo). Llevar a la heladera mínimo 4 horas. Yo la relleno con 24 hs de anticipación. Como se puede ver en la foto la torta vuelve a quedar con la superficie hacia arriba.

Todo preparado para terminar con la decoración. Pequeño tarro de dulce de leche el mío ja, ja, ja !! Que nunca me falte !!

Poner por encima un círculo de cartón que debe ser un poco más chico que el diámetro de la torta.

Sacar del molde, retirar el film y sostener la torta (para eso usamos el cartón) con la mano izquierda en mi caso porque con la derecha voy a hacer el resto. Por eso es importante tener todo listo y a mano. Como verán la base de la torta debe quedar para arriba para que resulte lisita.

Untar por completo. Yo puse dulce de leche en los bordes y en la superficie crema bariloche.

Coloque crocante de maní en los costados. Lo puse en un recipiente y luego con mi mano libre (siempre la torta suspendida en el aire) fui pegando prolijamente por todo el contorno de la torta (maní que sobra debe ir cayendo dentro del mismo recipiente). En este caso sacaba la foto o pegaba el maní por eso solo se ve así.

Uffff no me daba más el brazo. A esta altura la torta ya pesaba 3 kilos ! Con mucho cuidado y tratando de que quede bien centrada acomodar la torta sobre un plato amplio donde va a ir presentada. Yo elegí decorar la superficie con un enrejado de chocolate blanco fundido dentro de una manga descartable a la cual le corte apenas la puntita.

Luego con la crema Bariloche restante en una manga de pastelería con pico rizado decore contorno de la torta. Si llegás a hacerlo con esta misma crema es fundamental que al momento de la decoración la crema no este tan dura porque el trabajo es imposible.

También hacer un rizado con la manga en todo el contorno de abajo de la torta como para darle mejor terminación. En este caso decoré con nueces mariposas. Es importante que la decoración este relacionada con el relleno de la torta.