Enchiladas verdes de papa

Name: Enchiladas verdes de papa
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto Sal; al gusto Ajo en polvo; 1 pizca Cebolla en polvo; 2 pzas papas; cantidad necesaria Tortillas; 1 pza Lechuga; 1 pza Cebolla; 10 pzas tomates verdes; 1 diente ajo; 2 pzas chiles verdes; 1 ramo cilantro; 1 pza Aguacate; 2 cucharadas ajonjolí tostado; cantidad necesaria Aceite (del que uses)

Pamela Salvador @cook_8213411

Veracruz

Comida vegana. Estilo enchiladas suizas.

Enchiladas verdes de papa

Pamela Salvador @cook_8213411

Veracruz

Comida vegana. Estilo enchiladas suizas.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

10 raciones

al gustoSal
al gustoAjo en polvo
1 pizcaCebolla en polvo
2 pzaspapas
cantidad necesariaTortillas
1 pzaLechuga
1 pzaCebolla
10 pzastomates verdes
1 dienteajo
2 pzaschiles verdes
1 ramocilantro
1 pzaAguacate
2 cucharadasajonjolí tostado
cantidad necesariaAceite (del que uses)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hervir las papas por 35 minutos y añadir un poco de sal.
2

En otro recipiente, hervir los tomates verdes junto a los chiles por 15 minutos aproximadamente.
3

Cuando estén cocidos licuar los tomates, los chiles, el cilantro, el ajo y la cebolla.
4

Cuándo se forme la salsa agregar el ajonjolí y seguir licuando la mezcla.
5

En otro recipiente agregar aceite. Después la salsa y añadimos un poco de sal. Si está muy espeso también agua y dejamos hervir por 15 minutos.
6

Una vez cocidas; retirar las cáscaras de las papás y picarlas.
7

En un sartén freír las papas. Agregar un poco de sal, cebolla y ajo en polvo.
8

Picar la cebolla y la lechuga.
9

Calentar las tortillas.
10

Sumergir las tortillas en la salsa y añadir la papa.
11

Doblamos la tortilla y agregamos la lechuga, la cebolla y un poco de aguacate encima.
12

Si gustas puedes añadir crema o queso de tu preferencia.