Ponemos los garbanzos en remojo desde la noche anterior con agua caliente y una pizca de sal.

En una olla ponemos un chorro de aceite a calentar para sofreír un par de minutos el pimiento rojo cortado en trozos, la cebolla, 1 hoja de laurel y las orejas de cerdo.

Añadimos el pimentón, la sal y la harina, le damos unas vueltas y añadimos el agua y ponemos todo a cocer.

Añadimos la cabeza de ajo a la cocción. dejamos que se haga un par de minutos hasta que la oreja este un poco tierna.

Cuando la oreja este un poco tierna, añade los garbanzos.

Cuando los garbanzos y la oreja están a su punto, ya esta listo para emplatar!!!!!!!!