Zapallito revuelto

Name: Zapallito revuelto
Yield: 2 porciones gde
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 y 1/2 zapallitos; 3 rodajas berenjena; 1 cebolla chica; 5 cucharadas quinoa roja; 3 repollitos de Bruselas; Hongos 🍄; 2 claras de huevo

Ingrid @ingrid1982

Montevideo🇺🇾

Con lo que tenía en la heladera, probé mezclar y quedo de chuparse los dedos...

Zapallito revuelto

Ingrid @ingrid1982

Montevideo🇺🇾

Con lo que tenía en la heladera, probé mezclar y quedo de chuparse los dedos...

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Ingredientes

2 porciones gde

1y 1/2 zapallitos
3 rodajasberenjena
1cebolla chica
5 cucharadasquinoa roja
3repollitos de Bruselas
Hongos 🍄
2claras de huevo

Guardada

Paso a paso

1

Cortar todo en cubos (zapallitos, berenjena, cebolla y repollitos)
2

Sofritar la cebolla en un chorrito de aceite de oliva. Agregarle las verduras para que vayan largando su jugo.
3

Cuando están tiernas colocarle la quinoa ya cocida. (Yo use un poco que me había sobrado de otra receta)
4

Condimentar a gusto (pimienta, sal, etc)
5

Añadir 2 claras de huevo y revolver hasta que quede cocida. Mezclar bien y listo para comer!!!