Añadir al arroz el queso parmesano rallado, la mantequilla, el jamón, el queso mozzarella, pimienta y si lo vemos necesario un poco de sal. A continuación le ponemos un huevo y mezclamos bien. Le damos forma cilíndricas o en bolas, ayudándonos de harina para que no se nos peguen a las manos y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y luego transfiérelas a una fuente forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.