Lo primero que vamos hacer es pelar, cocer las patatas con sal, unos 30 minutos y pasarlas por un pasa puré

Trituramos las zanahorias y la cebolla junto con el ajo

En una cazuela añadimos aceite y ponemos a pocha las verduras, añadimos las carnes , el beicon , los champiñones y salpimentamos,añadir el vino blanco dejamos se evapore, por último añadir el tomate pelado y terminar el sofrito

Hacemos nuestra bechamel del modo clásico
Mantequilla, harina, rehogamos bien y añadimos la leche poco a poco a temperatura ambiente para evitar grupos , salamos y añadir pizca de nuez moscada

En una bandeja para horno ( mejor cristal) montamos nuestro pastel , primero una capa de patata, después la mezcla de carnes y acabamos con otra capa de patata

Añadimos la bechamel cubriendo y espolvoreamos el queso rallado

Horno gratinador a 180° hasta que lo veamos dorado

Lo tenemos listo para emplatar
Espero que os guste