Algunos de los cuescos, deben estar ojalá secos (la cáscara de afuera)

Pelarlos, con un cuchillo, sacarle la parte como de madera.

Así se ven peladitos.

Rallar los cuescos con el rallador, verás que en seguida comienza a oxidarse, eso es normal.

Aquí se aprecia la diferencia de oxidación entre el último cuesco y los otros rallados un rato antes.

Mezclarlo todo y poner en un lugar seco. Hay que esperar a que seque bien, en verano te puede tomar unos 3 días, y en invierno el doble de tiempo.

Día por medio revísalo, mézclalo y ponlo a secar otra vez hasta que lo sientas crujiente y bien seco.

Cuando lo sientas que se pulveriza entre tus dedos está listo.

Ponlo en un molinillo de café bien limpio.

Procesa hasta que se pulverice, y espera unos minutos antes de abrir la tapa... está hecho un polvo muy volátil. Huele a palta.

Agrega ahora lo que no te cupo y vuelve a procesar.

Envásalo en lo que tengas y guárdalo con tus condimentos, acostúmbrate a usarlo en caldos, sopas, guisos para dar un aporte nutricional. Dicen que ayuda a adelgazar. Sirve además para la tos y el asma, en fin es muy versátil.