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Migas aragonesas
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Una foto de Migas aragonesas

Migas aragonesas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Esta receta con sus pequeñas variaciones se come en todo Aragón, desde el Pirineo en Huesca hasta el Matarraña en Teruel, pasando por Zaragoza. He usado unos trozos de panceta en lugar de los "sebicos de ternasco" de la receta original, pero el resultado ha sido inigualable.

Esta receta con sus pequeñas variaciones se come en todo Aragón, desde el Pirineo en Huesca hasta el Matarraña en Teruel, pasando por Zaragoza. He usado unos trozos de panceta en lugar de los "sebicos de ternasco" de la receta original, pero el resultado ha sido inigualable.

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Migas aragonesas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Esta receta con sus pequeñas variaciones se come en todo Aragón, desde el Pirineo en Huesca hasta el Matarraña en Teruel, pasando por Zaragoza. He usado unos trozos de panceta en lugar de los "sebicos de ternasco" de la receta original, pero el resultado ha sido inigualable.

Esta receta con sus pequeñas variaciones se come en todo Aragón, desde el Pirineo en Huesca hasta el Matarraña en Teruel, pasando por Zaragoza. He usado unos trozos de panceta en lugar de los "sebicos de ternasco" de la receta original, pero el resultado ha sido inigualable.

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Ingredientes

4 raciones
  • 1/2hogaza de pan de pueblo
  • 1 trozochorizo casero
  • 3 filetespanceta curada
  • 1/2cebolla
  • 2 dientesajo
  • 1pimiento verde
  • 4huevos
  • 1racimo de uvas
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Paso a paso

  1. 1

    Picar el pan en láminas finas

    Foto del paso 1 de la receta: Migas aragonesas
  2. 2

    Tapar con una gasa o paño de algodón y humedecerlo con agua. Dejar hasta el día siguiente.

    Foto del paso 2 de la receta: Migas aragonesas
  3. 3

    Chorizo y panceta

    Foto del paso 3 de la receta: Migas aragonesas
  4. 4

    Pimiento, cebolla y ajos

    Foto del paso 4 de la receta: Migas aragonesas
  5. 5

    Uva

    Foto del paso 5 de la receta: Migas aragonesas
  6. 6

    Sofreír la panceta

    Foto del paso 6 de la receta: Migas aragonesas
  7. 7

    El chorizo

    Foto del paso 7 de la receta: Migas aragonesas
  8. 8

    La cebolla, el pimiento y los ajos picados

    Foto del paso 8 de la receta: Migas aragonesas
  9. 9

    Pochar el conjunto hasta que esté bien sofrito

    Foto del paso 9 de la receta: Migas aragonesas
  10. 10

    Añadir las migas y remover constantemente a fuego medio hasta lograr trocear las migas al tamaño del sofrito.

    Foto del paso 10 de la receta: Migas aragonesas
  11. 11

    Dejar reposar hasta el momento de servir.

    Foto del paso 11 de la receta: Migas aragonesas
  12. 12

    Freír el huevo y añadir las uvas. A disfrutar!!!

    Foto del paso 12 de la receta: Migas aragonesas
  13. 13

    Que aproveche

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/3232476
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
sábado, 26 de agosto de 2017 a las 12:32 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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