Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras

Name: Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras
Yield: 4/5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pollo grande; 1 kg sal gruesa; romero; 50 grs manteca; ralladura de limón; 1 taza agua; 1/2 caldito de verduras; 1 taza couscous; 1 tomate; 1 cebolla; 1 zanahoria rallada; 1 zapallito; 2 rodajas calabacín; condimentos varios; 1 kg papas

Emilio Oscar Almeida @cook_8305921

Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván

Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras

Emilio Oscar Almeida @cook_8305921

Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván

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Ingredientes

4/5 raciones

1pollo grande
1 kgsal gruesa
romero
50 grsmanteca
ralladura de limón
1 tazaagua
1/2caldito de verduras
1 tazacouscous
1tomate
1cebolla
1zanahoria rallada
1zapallito
2 rodajascalabacín
condimentos varios
1 kgpapas

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Paso a paso

1

Colocar el kg de sal gruesa en la asadees del horno con Romero y ralladura rallada de limón. Asentar el pollo abierto y untarle una mezcla de manteca y provenzal. Y hornear por una hora y media.
2

Pelar las papas y cortarla en dados pequeños. Hornearlas con sal y especias a gusto.
3

Hervir 1 taza de Agua con 1/2 caldito de verduras. Retirar del fuego y agregar 1 taza de Couscous. Dejarlo reposar 3 minutos y agregar un cubito de manteca o aceite y remover.
4

Saltar en el wok 1 cebolla con 1 zapallito. 2 rodajas de calabacín cortados en juliana.
5

Poner el Couscous en una fuente y encima las verduras saletafas y 1 tomate cortado en dados y la zanahoria rallada. Condimentar con Jugo de limón.
6

Servir caliente el pollo y las papas y bien fría la ensalada. Acompañado de un vino Merlot o cerveza negra