Tiradito de champiñones
La cocina nikkei en Perú influyo mucho en técnicas y usos de ingredientes en formas más naturales y eso llevo a una adaptación de consumo de productos del mar más al natural, como el caso del ceviche que hoy se prepara y se sirve al instante, el tiradito que deriva del sashimi y solo se le hace más atractivo para el occidental bañándolo en una salsa o crema, pero sigue siendo un producto muy al natural. A mi hijo le encantan los champiñones pero nunca los habíamos comido siendo el protagonista del platillo así que se me ocurrió usar la forma de preparación de un tiradito de pescado pero usando champiñones, el resultado fue muy agradable, los champiñones son tan dúctiles que se adaptan a todo y nos incitan a sabores que nuestro paladar disfruta mucho, allí les dejo mi experiencia para que uds. intenten y disfruten este rico platillo.
Tiradito de champiñones
La cocina nikkei en Perú influyo mucho en técnicas y usos de ingredientes en formas más naturales y eso llevo a una adaptación de consumo de productos del mar más al natural, como el caso del ceviche que hoy se prepara y se sirve al instante, el tiradito que deriva del sashimi y solo se le hace más atractivo para el occidental bañándolo en una salsa o crema, pero sigue siendo un producto muy al natural. A mi hijo le encantan los champiñones pero nunca los habíamos comido siendo el protagonista del platillo así que se me ocurrió usar la forma de preparación de un tiradito de pescado pero usando champiñones, el resultado fue muy agradable, los champiñones son tan dúctiles que se adaptan a todo y nos incitan a sabores que nuestro paladar disfruta mucho, allí les dejo mi experiencia para que uds. intenten y disfruten este rico platillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero blanqueamos los champiñones con agua con un poco de sal.
- 2
Los retiramos y enfriamos rápidamente con agua fría para que no se nos recocinen los champiñones.
- 3
Los fileteamos y acomodamos en el plato.
- 4
Aparte preparamos una salsa con la mayonesa, la mostaza y el ají amarillo a la cual le agregamos un poquito de jugo de limón para hacerla un poco más ligera, coloquen el limón de a poquito para que no se ponga líquida la salsa, debe quedar como una crema ligera, probamos sal y listo.
- 5
Les colocamos un poco de jugo de limón encima a los champiñones que tenemos en el plato, no mucho solo como para darles un baño ligero, lo podemos hacer con una cucharita de té y le vamos dando el baño en el mismo plato, solo humedecerlos.
- 6
Hecho lo anterior procedemos a colocar la salsa encima de los champiñones y acomodamos tiritas de ají amarillo y perejil picadito encima y esta listo.
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