Ensalada de habas, betarraga y tomate

Name: Ensalada de habas, betarraga y tomate
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo habas frescas cocidas y drenadas (no botes el agua); 1 cebolla grande en brunoise; 1/2 atado cilantro o perejil picado; 3 betarragas cocidas y picadas; 5 tomates cortados en rodajas; Sal a gusto; c/n Limón; c/n aceite de Oliva; Optativo: gotas de ají verde líquido (marca diaguitas)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Hoy es el día de la comida fría. Había comidas frías guardadas y aproveché lo que tenía.

Ensalada de habas, betarraga y tomate

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Hoy es el día de la comida fría. Había comidas frías guardadas y aproveché lo que tenía.

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Ingredientes

15 minutos

6 personas

1 kilohabas frescas cocidas y drenadas (no botes el agua)
1cebolla grande en brunoise
1/2 atadocilantro o perejil picado
3betarragas cocidas y picadas
5tomates cortados en rodajas
Sal a gusto
c/nLimón
c/naceite de Oliva
Optativo: gotas de ají verde líquido (marca diaguitas)

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Paso a paso

15 minutos

1

Picar la cebolla y amortiguarla con sal gruesa. Dejar un par de minutos y enjuagar bien con agua. Colar y frenar bien. Reservar.
2

Picar el cilantro o el perejil. Reservar
3

Poner las habas cocidas y drenadas en una fuente y agregar la cebolla y el cilantro. Mezclar bien.
4

Cortar los tomates en rodajas y poner en una fuente.
5

Picar las betarragas y poner en otra fuente.
6

Llevar a la mesa las ensaladas y cada quien se sirve a su gusto.
7

Aliñar con sal y aceite de oliva los tomates y sal, limón y AOVE las habas y las betarragas. Quedó muy bueno y hasta sirve de plato único.
8

Espero lo hagan es simple y muy rico.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

jueves, 31 de agosto de 2017 a las 03:01 AM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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