Ensalada tibia de champiñones y pollo
Paso a paso
- 1
Preparar la salsa para macerar el pollo mezclando bien la salsa de soja, la miel, la mostaza, el jengibre y la cúrcuma.
- 2
Añadir la salsa al pollo y dejar macerando en la nevera durante al menos una hora.
- 3
Cocinar el pollo: si lo haces con muslitos meterlo en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos; si es pechuga se puede hacer a la plancha.
- 4
Cuando el pollo se haya enfriado, cortarlo en trozos pequeños
- 5
Para los champiñones: cortar la cebolla en tiras y pocharla junto con el diente del ajo y un poco de aceite. Cuando empiece a estar cocinada añadir los champiñones laminados.
- 6
Lavar y cortar la lechuga y servirla en un plato junto con el aguacate cortado en láminas.
- 7
Colocar los champiñones sobre la lechuga y encima el pollo.
- 8
Aliñar con la salsa que haya sobrado de cocinar el pollo.
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