Picar las verduras y la penca de la acelga(tallo) en cubitos.

Cortar las hojas de acelga en tiritas no muy finas (cruda)

Saltear las verduras hasta que estén cocidas, agregar la acelga picada. Y dejar cocinar unos minutos.(no demasiado para que no pierda sus propiedades).sal pimentar a gusto y Retirar y dejar enfriar.

Una vez frío escurrir y agregar 6 cucharadas de puré instantáneo y mezclar bien.( él puré ayuda al ligue y a que absorba él líquido.

Una vez hecha la mezcla armar bolitas y dar forma de hamburguesa.

Batir los huevos y condimentar reservarlos.

Colocar él puré en un plato para utilizarlo de rebozado.

Pasar los medallones por puré y luego por él huevo y nuevamente por él puré. Llevar a frío y cocinarlos a fuego fuerte hasta que doré.

Se pueden congelar y utilizar cuando se requiera. A Disfrutar!!!