Si las judías son frescas cortamos las puntas y el filamento de los bordes (con un pelador de patatas se hace bien). Las partimos en trozos por la mitad y las lavamos. Las hervimos unos 15 minutos con un poco de sal. Enfriarlas antes de comenzar a elaborar la receta.

En una sartén 🍳 con aceite (3 cucharadas) poner el jamón a saltear 4/10 de calor 5min.

Añadimos la cebolla finalmente cortada en juliana hasta que quede transparente y bien pochada.

Pelar el tomate 🍅 y picarlo. y si lo utilizamos de bote sólo tendremos que picarlo (yo lo hago en un vaso y con unas tijeras de cocina aprovecho todo su jugo)

Añadir una punta de navaja de pimentón de la Vera y removemos unos segundos.

Añadimos el tomate y los guisantes y removemos despacio que se mezcle todo.

Tapamos la sartén (yo le pongo una tapa de cristal para ver como va todo) 5 ó 10 minutos a fuego suave (3/10).

Rectificar de sal sin olvidar que el jamón lleva (yo no le puse). A disfrutar.